Aukaafurðir

Það eru margar aukaafurðir úr þorski sem eru frystar. Þeirra á meðal má nefna:

Marningur er smækkað hold af fiski sem hefur verið fjarlægt af t.d. beingörðum og roði og/eða fellur til við snyrtingu. Hráefnið er sett í svokallaða marningsvél sem smækkar það og hreinsar frá bein og roð. Marningurinn er síðan settur í öskur og frystur. Marningur er notaður t.d. í borgara, bollur o.þ.h.

 xxx