Hlutfall fersk fisks í útflutningi er sífellt að aukast og er samsetning hans að breytast.  Nú (2014) hefur sú breyting orðið á að  meira magn af ferskum ýsuflökum er flutt út en heil eða slægð ýsa á ís.

Sjá nánar um ferskfiskvinnslu hér.