Afurðir og nýting

Senegalflúra er dýr matfiskur sem er slátrað þegar fiskurinn er orðinn um 400 gr. Senegalflúran er flutt út heil, hvorki blóðguð eða slægð heldur ísuð í frauðplastkassa. Mest af fiskinum fer til Frakklands þar sem honum er dreift á sælkeramarkaði. Mjög gott verð fæst fyrir fiskinn á erlendum mörkuðum.