Ferskfiskvinnsla

Eftir blóðgun, slægingu og þvott um borð er fiskurinn ísaður og geymdur kældur um borð til að verja gæði hráefnisins.

Eftir löndun, er fiskurinn þveginn, hausaður og flakaður í vélum. Flökin eru snyrt, skorin í bita, flokkuð eftir stærð og pakkað með ís í einangrunarkassa.

Sjá nánar um snyrtingu flaka hér.

Sjá nánar um ferskfiskvinnslu hér.