Afurðir og nýting

Það sem nýtt er af hörpudiskinum er lokunarvöðvi hans eða bitinn eins og hann er líka kallaður. Meðan veiðar á hörpudisk voru leyfðar var mest af afurðunum flutt til Bandaríkjanna en einnig var markaður í Evrópu að aukast.