Uppskriftir

Ufsi (Pollachius virens) er hvítur fiskur með þétt hold og því afbragðs matfiskur. Nánast allur ufsi veiddur við Ísland er fluttur út lítið unninn, einkum til Evrópu og Bandaríkjanna. Þar er hann að miklu leyti unninn áfram í neytendavörur.

• Ufsi með tómötum og kartöflum
• Te-leginn ufsi
• Pönnusteiktur ufsi
• Ufsaflök í tómatabaði
• Gratineraður ufsi
• Léttsaltaður ufsi með aspas ofl.

Kennslumyndefni

• Hvernig flaka á ufsa